大型厨房排烟系统适用于：酒店、食堂、餐厅、中央厨房、学校 / 工厂食堂、美食城等大型商用厨房。

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下面就来看一看大型厨房排烟系统关键设计要点有哪些方面？
1、风速要求
烟罩口风速：0.5–0.7m/s
管道风速：10–12m/s（排烟）
主管道：12–15m/s
2、风量计算（常用）
按烟罩长度：1800–2500 m³/h・米
按炉灶：2000–3000 m³/h/ 炉头
按换气次数：40–60 次 / 小时
3、必须做补风
补风量 = 排烟量的 60%–80%
无补风 → 排烟差、串味、门难开
4、防火要求（强制）
烟罩内装 厨房专用灭火装置
管道装 防火阀
风机与消防联动