学校厨房排烟系统之厨房灶台爆炒产生高温油烟、水蒸气、异味，集烟罩集中收集，经风管输送，先净化再通过排烟风机加压，高空达标排放；整套负压设计，防止油烟倒灌教室、餐厅。

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下面看一看学校厨房特殊设计要求有哪些方面？
1、防火强制规范
风管、烟罩严禁使用可燃材料；油烟管道每季度必须清洗，留存清洗记录，消防定期核查；
灶台上方、风管穿墙处必须装 70℃熔断防火阀；
厨房与教学楼隔墙风管做防火封堵。
2、环保排放要求
中小学食堂油烟排放限值低，静电净化器净化效率≥98%，无肉眼可见白烟；无组织油烟不能飘向操场、教室、宿舍。
3、降噪标准
风机加装减震垫、帆布软接、消声器；楼顶风机远离教室、办公室，午休、夜间低噪音运行，避免扰民。
4、安全防油污起火
风管预留清洗口，管道坡度导油；禁止管道大面积积油，校园厨房火灾多因长期不洗烟道。
5、新风配套
蒸饭间、大锅灶热气大，只排烟会造成厨房闷热、负压吸不动油烟，必须配套新风送风。