学校厨房排烟系统核心是集烟罩 + 风管 + 净化器 + 风机 + 补风 + 消防的整套工程，目标是排烟彻底、净化达标、防火安全、噪声低、不影响教学区。
今天主要来聊一聊学校厨房排烟系统核心构成有哪些部分？
1、集烟罩（烟罩）
装在灶台上方，全覆盖 + 外伸≥15cm，防止油烟外逸。
材质：304 不锈钢，易清洁、耐腐蚀。
安装高度：距灶面600–800mm；罩口风速0.5–0.8m/s。
2、排烟管道
材质：不锈钢 / 镀锌板，常用厚度 0.8–1.2mm。
布置：短直少弯头，水平管≤15m；坡度≥2%，末端设排污口防积油。
风速：主管10–15m/s（防积油、控噪音）。
3、油烟净化器
主流：静电式（净化率≥95%），复合式（静电 + UV）除味更好。
必须有CCEP 认证、CMA 报告，满足 GB 18483-2001。
4、排烟风机
常用离心风机 / 低噪轴流风机，配变频更节能。
风量：每个灶头 1000–1500m³/h；厨房整体40–60m³/(h·㎡)。
风压：克服管道 + 净化阻力，一般300–800Pa。
5、补风系统（新风）
厨房保持负压，补风量为排风量的80%–90%。
每人新风≥30m³/h，避免油烟倒灌、闷热。
6、消防与安全配件
防火阀（70℃熔断）、排烟防火阀、止回阀、屋顶防雨风帽。
