餐饮厨房排烟系统是负压集烟→管道输送→防火隔断→多级除油除味→风机高空排放 + 新风补压，实现排烟干净、环保达标、安全防火、无异味倒窜。
1、集烟拢烟（源头收集）
灶台煎炸烤产生高温油烟 + 雾气，依靠集烟罩负压区：
利用气流压强差，把上浮的油烟牢牢收拢，防止扩散到厨房、大堂。
内部滤网先拦截大颗粒油雾、火星、残渣，初步挡油，减少管道积油火灾风险。
2、管道导流输送
密闭排烟风管形成负压气流通道，风机全程产生吸力：
油烟顺着管道定向流动，规避急弯、死角，按坡度走向汇聚油污，不回流、不渗漏。
3、防火安全阻断
管路加装 150℃防火阀：
万一烟道内部油污起火，温度超标自动闭合，切断烟火蔓延路线，防串火、防后厨火灾扩大。
4、多级净化核心（环保达标关键）
静电油烟净化：高压电场吸附、分解细小油烟颗粒，把油污截留，保证废气肉眼无烟；
UV 光解 / 等离子（辅助）：裂解部分油烟有机物；
活性炭吸附：吸附异味、去腥除臭，解决居民投诉；
重油 / 烧烤 / 火锅还可加水洗喷淋塔，深度除油防堵塞。
5、动力强排输出
后端离心风柜 / 排烟风机提供全程负压吸力：
把净化后的干净废气，推送至楼顶高空 / 合规外墙排放，避开居民窗户、人行道。
6、新风补压（整套系统闭环）
只排烟不进风→厨房负压大、门关不上、烟抽不动、油烟倒灌：
新风系统从室外引入干净空气，平衡气压，形成有序气流：油烟只往烟罩走，不往大厅跑。
