厨房施工工程需以功能性、安全性、卫生性为核心，从前期规划到设备调试全程把控细节。

​

现在主要看一下施工流程技术要点是什么？
1. 水电改造
电路设计：
专线供电：大功率设备（如蒸箱、冷库）单独设置断路器，避免跳闸；
插座布局：沿墙面离地 1.2-1.5m 设置防水插座，远离水池和炉灶（间距≥50cm）；
照明要求：加工区照度≥300lx（需防雾防尘灯具），操作台面设置局部照明。
水路设计：
进水系统：主水管直径≥DN32，冷热水管分开（热水管需保温），水池设置独立进水阀；
排水系统：地面坡度≥2%，流向地漏或排水沟；排水沟宽度≥30cm，深度≥15cm，加不锈钢篦子防鼠；
隔油池：餐饮厨房必须设置三级隔油池（过滤残渣→分离油脂→排放污水），定期清理。
2. 墙面与地面施工
地面材料：
优先选用防滑地砖（如 300×300mm 防滑砖）或环氧自流平（耐油污、易清洁）；
墙角做圆弧处理（R≥3cm），便于清洁无死角。
墙面材料：
贴耐酸碱瓷砖（高度≥2.5m）或安装不锈钢板，灶台后方墙面需加防火板（如硅酸钙板）；
吊顶材料：采用铝扣板或不锈钢板（防潮、防火），吊顶高度≥2.8m（保证通风）。
3. 排烟与通风系统
排烟罩安装：
罩口需覆盖整个炉灶上方，边缘超出灶面≥30cm；
采用运水式烟罩或静电油烟净化器（油烟净化效率≥90%），符合环保排放标准。
管道设计：
排烟管道风速≥10m/s（防油烟沉积），水平管道坡度≥3%，末端设清洗口；
风机功率根据厨房面积计算（一般按 60-80 次 / 小时换气次数），风机需减震处理（避免噪音扰民）。
4. 燃气系统（如需）
管道布置：燃气管道需明装，远离电源和热源，接口处用螺纹连接并涂密封胶；
安全装置：安装燃气泄漏报警器，厨房配备干粉灭火器（每 50㎡不少于 2 具），设置应急通风系统。