餐厅厨房工程是一个涉及功能规划、设备选型、水电布局、排烟通风、消防安全等多方面的系统性项目，直接影响餐厅的运营效率、食品安全和顾客体验。

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那么，大家知道餐厅厨房工程验收标准与维护建议是什么吗？
1. 验收关键点
功能测试：
排烟系统：开机 30 分钟，厨房无明显油烟滞留，室外排烟口无明显异味；
给排水：满水测试管道无渗漏，排水 30 分钟内排净，隔油池无堵塞；
燃气 / 电力：设备运行时无跳闸、漏气，电压波动≤±10%。
文件查验：
设备合格证、检测报告（如油烟净化器的 CEP 认证）；
消防验收合格证、卫生许可证（需提前申报）。
2. 日常维护重点
设备保养：
每日清洁灶台、排烟罩油网，每周清洗油烟净化器，每月检查风机皮带松紧度；
冷柜定期除霜（霜厚＞5mm 时需除霜），洗碗机喷嘴每月疏通。
隐患排查：
每周检查燃气管道接口密封性（用肥皂水测试），每月测试漏电保护开关；
雨季前检查屋顶烟道防水，冬季防止水管冻裂（保持室温＞5℃）。