餐厅厨房工程就是商用厨房的整体设计、设备采购、安装、排烟、通风、水电、燃气、环保验收一整套系统工程，目的：合规、好用、高效、安全、过消防 / 环保。

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餐厅厨房工程主要包含哪些内容呢，大家知道吗？
1、厨房平面布局设计
功能分区：粗加工、切配、烹饪、面点、冷藏冷冻、洗消、备餐
人流、物流、洁污分流，符合卫生规范
2、排烟系统
烟罩、油烟管道、油烟净化器
排烟风机、消声器、防火阀
必须达标：低空排放、无异味、过环保
3、新风 / 补风系统
厨房负压控制，不串味、不闷热
保证厨师操作舒适，灶具燃烧充分
4、商用厨房设备
炒灶、蒸柜、煲汤炉、矮仔炉
冰柜、保鲜台、四门 / 六门冰箱
洗碗机、消毒柜、洗菜池、工作台
不锈钢制品：货架、吊柜、调理柜
5、水电燃气工程
三相电、防水插座、设备专线
给水管、排水管、隔油池
燃气管道、燃气报警器、紧急切断阀
6、环保与消防
隔油池、油水分离
厨房自动灭火装置、烟感、温感
消防验收、环保验收、食品经营许可合规