餐馆厨房排烟系统需要做哪些维护？

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一、日常维护（每天 / 每班）
清理排烟罩表面油污
清理炉台、挡油板
检查风机运行是否异响、震动
检查有无漏油、滴油
运水烟罩要检查水路、喷头是否通畅
二、每周维护
拆下挡油板、过滤网清洗
清理烟罩内部积油
检查风机皮带松紧、有无磨损
检查止回阀是否灵活，不卡滞
查看净化器工作指示灯是否正常
三、每月维护
清洗油烟净化器电场 / 极板（最关键）
检查管道接口、法兰是否漏风漏油
风机轴承加油润滑
检查防火阀能否正常手动复位
清理风机进风口油污
四、每季度 / 半年维护（必做，消防重点）
专业人员清洗排烟主管道
中餐重油：每 3 个月一次
轻餐 / 简餐：每 6 个月一次
清洗风机内部叶轮、壳体内油污
全面检查电路、绝缘、漏电保护
测试防火阀 70℃自动关闭功能
修补管道破损、保温、漏油部位
五、年度维护
风机、电机全面检修
管道全面除油、防腐检查
油烟净化器整体保养、更换损坏部件
消防部门 / 物业要求的清洗记录归档
查漏、补漏、加固吊架
六、不维护的后果（非常现实）
油烟排不出 → 后厨呛人、厨师受不了
净化器堵 → 环保罚款
管道积油 → 极易起火，消防重罚
风机油污多 → 电机过载烧坏、噪音巨大
漏油滴到楼下 → 投诉不断