商用厨房设备就是指适用酒店、饭店、餐厅等餐饮店铺及其各种事业单位、学校、建筑工地的大型
厨房设备。其特点是产品种类多、规格型号、输出功率、容量等各个方面要比家用厨房设备要大许多，偏重于整体橱柜，涉及金属材料一部分早已均采用不锈钢材料。
就我们平常所见，商用厨房面积面积大小都是一样的。依据厨房性质不同，要装修的标准也会有所不同，因而决定了设计上的不一样，但是，厨房设备这方面的基本原则规范实际上如出一辙的，绝大多数都按照原料到出品、由生到熟的生产流程次序，不但确保了工作效能，非常符合贴心的设计。因此，下面我们就分享一些有关厨房设备的搭配：
1、根据酒店厨房生产流程合理布局：应该根据厨房实际需求开展厨房工程，根据生产流程次序合理布局设备，保障工作内容顺畅。设计里应该考虑工作人员运动、物流次序、实际操作动作，根据工作内容生产流水线运作，降低无效劳动，使物流生熟分开、洁污分离。
2、商用厨房设备要合理配置：同类产品商用厨房的设备、多样性设备应合理配置，尽可能设置一起，便捷协调与搭配，便捷应用。如可以将排烟排气的设备放一起，便捷排烟罩集中排烟；同类型的灶具要按类型型号规格排一起，如炒灶、汤灶、铁锅炖菜灶分类排出，便捷与切配工艺流程协同配合。
3、御业厨具选用人性化厨房设计：考虑工作人员应用顺手便捷，设备部位合理确定，保障工作效能，如灶台与调料台、切配操作台与蓄水池、碗架、货架等配属设备。假如厨房把操作台、蓄水池、台面立架搭配使用的话，刀工无需离位就能洗涮、冷藏保鲜、取放便捷、操作简便。
4、厨房设备必须保持距离：有些厨房的工程必须错开合理布局，保持距离。这个时候就需要把商用厨房设备分离摆放，如生制熟制设备分开来；需出门的设备要预埋打开空间；冰柜、保鲜工作台等冷冻设备不可以紧靠灶台侧边放置；蓄水池不可以紧靠面案，以免返潮发霉等。
