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商用厨房设备发生火灾的原因


​为什么要找专业的商用厨房工程公司设计厨房呢,毫无疑问的点是厨房设备的应用放置部位,合理安排室内空间,提升管理人员的高效率,还有一个很重要的因素是专业的必要性,能使餐厅厨房安全性,设计方案出一个功能完善又安全可靠的餐厅厨房。那麼为什么有一些商用厨房设备还会继续造成火灾呢,缘故都有哪些呢?下边我们一起来剖析:

1、烟道积油引发火灾

在应用全过程中,排烟罩及风道会因为厨房油烟制冷逐渐聚集油污,在烧菜时,炉具的火苗达到200400mm,间距排烟罩非常近,高溫立即烤制排烟罩,污油提温流动。当排烟罩及风管路的污油碰到明火时,火苗经离心风机空气压力吸进,沿风道等方式快速扩散,非常容易引发火灾。因为火在烟道内点燃,不容易被及时处理,又不易执行灭火,以至烟道高溫引燃别的易燃物,火势蔓延泛滥。


厨房设备


2、油锅持续高温引发的火灾

餐厅厨房内爆锅、煎炸、油煎等是烹制制做常见的工艺流程,油锅不断升温,当锅内温度做到着火点(315℃上下)时,油锅便会忽然着火,因为排油烟机负压力吸附力,火花窜进排烟罩,火苗借急风,扩散速率较快。从实验状况看来,油锅起火大概20秒后,火情便发展趋势到强烈的水平,进而引发更高的火灾。

3、燃料泄露遇明火引发火灾

厨房的燃气汽柴油全是易燃易爆品,一旦炉灶、输送管、机油箱、储气瓶产生泄露,碰到明火即产生火灾。发觉不按时或采取一定的有效措施不合理,火情将快速扩散造成走红。也有一种无法预防的火灾,工作员下班了燃气罐产生迟缓泄露,燃气铺满屋子,当家用冰箱运作时,汽车继电器火苗引燃燃气,产生猛烈的发生爆炸,全部窗门所有炸飞,发生爆炸高溫引燃易燃物产生火灾。

4、燃料储存设置不合理引发火灾

汽柴油仓库、燃气房、油箱、燃气罐或管道部位设置不合理,离明火太近,受高溫烤制,易引发火灾;燃料仓库、燃气罐与开关电源太近,路线短路故障、火花放电引燃燃料。一旦着火就十分。座品质不行或布线欠佳也会发烫引燃电缆线或别的易燃物着火。
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