食堂厨房改造的核心是“合规先行、动线高效、安全耐用”，需兼顾食品卫生、消防环保要求与实际运营效率，尤其要适配就餐规模、菜系类型（中餐 / 团餐 / 快餐）等核心需求。

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现在跟小编来看一下食堂厨房改造施工落地与质量把控是什么？
1. 施工流程（按顺序推进）
拆除阶段：拆旧设备、旧瓷砖、旧管道（保护燃气主管道、消防设施，避免损坏）。
基础工程：
水电改造：电路穿管保护（380V 三相五线制），水管打压测试（压力≥0.6MPa，保压 24 小时）。
防水：地面 + 墙面 1.5m 高做防水，24 小时闭水试验（无渗漏再铺砖）。
地面墙面：铺防滑砖（300×300mm），墙面贴瓷砖至顶（≥2.4m），天花板装铝扣板（防水防油）。
设备安装：先装大型设备（冷库、蒸饭车）→ 再装灶台、水池 → 最后装排烟系统、消毒设备（安装后调试运行）。
收尾工程：装三防设施（防鼠网、防蝇灯、防尘罩）→ 清理现场 → 通风换气测试。
2. 质量把控要点
材料验收：304 不锈钢需提供材质证明，瓷砖、水管、电线符合国标（如电线选国标铜芯线）。
关键节点验收：水电改造后、防水试验后、设备安装后必须逐一验收，不合格立即整改。
安全管理：施工期间关闭燃气总阀，配备灭火器；高空作业（装排烟罩）系安全带。