大型厨房排烟系统是保障大型厨房环境健康和安全的重要设施，主要通过排烟罩收集厨房内产生的油烟和废气，然后利用风机产生的负压将油烟和废气吸入风管中。

在风管中，油烟和废气经过油烟净化器进行净化处理，去除其中的油脂和颗粒物，净化后的废气通过风管输送到风帽处，最终排放到室外大气中。

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那么，关于大型厨房排烟系统的设计要点有哪些方面？
风量计算：根据厨房的面积、炉灶数量、烹饪设备的功率等因素，计算出所需的排烟风量，一般来说，大型厨房的排烟风量应满足每小时换气 50 - 60 次的要求。
管道布局：风管的布局应尽量减少弯头和阻力，保证油烟和废气能够顺畅地流动，同时，应根据建筑物的结构和布局，合理安排风管的走向，避免与其他管道和设备发生冲突。
风机选择：根据计算出的风量和风压要求，选择合适的风机型号和功率，风机的位置应尽量靠近排烟罩，以减少风管的长度和阻力。
油烟净化器选型：根据厨房的油烟产生量和排放标准，选择合适的油烟净化器，油烟净化器的处理能力应大于或等于排烟系统的风量，以确保净化效果。