厨房排烟系统是保障厨房空气质量和工作环境的重要设施，合理的设计、正确的安装以及定期的维护都是确保排烟系统正常运行的关键。
清洗和维护厨房排烟系统对于确保厨房空气质量和工作环境至关重要，以下是一些关键的步骤和要点：
清洗排烟系统：
清洗排烟罩：拆下排烟罩，将其浸泡在温水中加入适量的洗洁精，用软刷轻轻擦洗表面，然后用清水冲洗干净并晾干备用。同时，还需要对排烟罩的表层、排气口、灯盖、送风口、电动机等进行清理，这些部位清洁不仅可以使烟道管路更好地发挥功能，还能提升厨房的整体环境整洁度。
清洗排烟管道：使用专业的清洗工具和清洗剂，彻底清除管道内的油脂积累，对于大于40公分见方的平行烟道，如果条件允许，可以采用人工进入法进行清理，但需要注意加强通风和配备低压照明电源，对于较小的烟道，可以采用拆卸法或开孔法进行清洗，前者是将烟道拆卸下来清洗，后者是在烟道上开孔清洗后再密封复原。
清洗风机和过滤器：拆下风机和过滤器，使用适当的清洗剂和刷子清洗它们的表面和内部，彻底清除积累的油脂和污垢，并确保它们完全干燥后再安装回位。
维护排烟系统：
定期检查：每月至少进行一次彻底清洗，以确保排烟系统的正常使用，定期检查排烟系统的工作状态，确保各项功能正常，如有异常及时进行维修或更换。
日常使用注意事项：在烹饪时尽量避免油烟过大，可以使用锅具盖子或调整火候来减少油烟的产生，从而减轻排烟系统的负担，同时，定期更换排烟罩的滤网，因为长时间使用后滤网会堵塞或变形，影响排烟效果。
选择适合的清洁剂：应选择专门针对油脂清洁的清洁剂，这些清洁剂具有强效去油能力，能够迅速溶解和清除油脂，并确保清洁剂符合相关的安全标准。
